Nagyot hibáztam. Megígértem egy tortát egy nagyon kedves ismerősömnek. Amit csak úgy dinásan el is felejtettem, annyira szétszórt (szétszaggatott) vagyok mostanában. Hatalmas mázlim, hogy előtte két nappal felhívott, hogy ugye minden oké? Hát baromira nem voltam oké, szégyelltem magam rendesen, egy 9 éves kiskölköt nem hagyhatok cserben! Minden egyebet sutba dobva álltam neki. Azt tudtam,… Tovább »

Van nem egy ismerősöm, aki kénytelen odafigyelni a diétára, legyen az glutén- vagy cukormentes. Ilyen esetben nagy körültekintést, gondosságot igényel a készítés, itt nem fér bele hiba, mert árthatunk vele  ahelyett, hogy felhőtlen boldogságot hoznánk. Ha valamiben nincs liszt, az még nem gluténmentes, csak liszt nélküli. Nagyon sok élelmiszer tartalmaz, tartalmazhat, vagy szennyezett gluténnel. (kalászos… Tovább »

Hát azt kell mondjam, hogy ez kifogott rajtam. Nehéz volt. Vagyis inkább pepecs meló. Az egy dolog, hogy gluténmentes, az már megy. 🙂  Öcsi tejbegrízes-karamellás tortájának mintájára készült, csak gríz helyett tejberizs, de kávédarálóban kicsit átpörgetett, azaz dara-szerű rizzsel. Vaníliával és cukorral ízesítve, kevés kukoricakeményítővel besűrítve, amit kihűlve habos vajjal tettem finomabbá, habosabbá. Ezt körkörösen… Tovább »

Kedves kollégám keresett meg egy új kéréssel. Ő gluténérzékeny, a nagyfiú pedig cukorbeteg, így duplán is kihívás volt ez a torta. Marcipánt nem tudok édesítőből készíteni, ezt előre meg is beszéltük, hogy az leszedhető.A már jól bevált cappuccino tortát alakítottam át úgy, hogy jó legyen. Nagyon-nagyon nehéz feladat volt, és őszintén remélem, hogy a végeredmény… Tovább »

Kata barátnőm lisztérzékeny. Így az a torta, amit ő visz ajándékba, és mondjuk szeretne is enni belőle, az gluténmentes kell, hogy legyen. Sajnos van már kiterjedt tapasztalatom ezen a téren. Kegyetlen kis bosszúja ez a kaporszakállúnak, ha tehetném egyetlen tollvonással beszüntetném. De sajna nem vagyok mindenható. Így csak a maximális körültekintés marad, nehogy ártsak, ha… Tovább »

Egy nagyon kedves barátom, Március hívott fel nemrég. Örülök a hívásainak, mert tényleg nagyon bírom a srácot, kedves, intelligens, mindig mosolygós figura, akárhányszor beszélünk, picit kisüt a nap. 🙂 Mivel lisztérzékeny, szigorúan gluténmentes alapanyagokból készülhet csak sütemény, ha ő is szeretné megkóstolni. Végtelen előzékenységére tesz bizonyságot az is, hogy “csak azért”, mert neki különleges kívánsága… Tovább »

    Azaz smile-face torták. Több is készült, bár az utolsót a nagy kapkodásban már nem tudtam lefotózni. Mint ahogyan az elsőt sem sikerült, de kaptam róla képet! 🙂     Talán a legegyszerűbb torták, de azonnali hangulatot varázsolnak.     Az első meglepibe készült, az ünnepelt kedvenc kis ikonja a sokak által kevésbé kedvelt:… Tovább »