{"version":"1.0","provider_name":"Dina vil\u00e1ga","provider_url":"https:\/\/dinavilaga.cafeblog.hu","author_name":"Dina","author_url":"https:\/\/dinavilaga.cafeblog.hu\/author\/edina-kalocsaigmail-com\/","title":"Snickers szelet, els\u0151 felvon\u00e1s","html":"
<\/a><\/div>
A gyerekek tehetnek r\u00f3la. K\u00f6ny\u00f6r\u00f6gtek \u00e9rte, \u00e9n viszont dr\u00e1g\u00e1llom a boltit, arr\u00f3l nem is besz\u00e9lve, hogy kismilli\u00f3 olyan \u00f6sszetev\u0151je van, amit nem sz\u00edvesen adok a kez\u00fckbe (nemhogy a sz\u00e1jukba). Term\u00e9szetesen ett\u00fcnk m\u00e1r, az\u00e9rt ennyire nem durva a dolog, de szeretn\u00e9m kiv\u00e1ltani h\u00e1zi verzi\u00f3val. Ha m\u00e1r b\u0171n\u00f6z\u00fcnk, legal\u00e1bb vegyszereket ne egy\u00fcnk.<\/div>

<\/div>
\u00c1tn\u00e9ztem rengeteg amerikai oldalt \u00e9s p\u00e1r magyart is, de valahogy nem \u00e9reztem azt, hogy ez az, megtal\u00e1ltam. Az\u00e9rt nem, mert egyszer futott egy m\u0171sor-sorozat, a \"How it's made\", ahol teljesen m\u00e1sk\u00e9pp hangzott-l\u00e1tszott, de voltam olyan b\u00e9na, hogy nem \u00edrtam le az \u00f6sszetev\u0151ket. H\u00e1t akkor k\u00eds\u00e9rlet indul.<\/div>

<\/div>
Az amcsik esk\u00fcsznek r\u00e1, hogy pillecukor az alap. Ok\u00e9, legyen \u00edgy. K\u00f6zk\u00e9zen forog egy recept, megjelent ezer helyen, m\u00e9gis azt hiszem Wise Lady<\/a> az alaprecept birtokosa, az \u0151 receptj\u00e9t haszn\u00e1ltam most is, amit siker\u00fclt el is rontanom. Na, sz\u00e9p sorj\u00e1ban.\u00a0<\/div>

<\/div>
Az az\u00e9rt felt\u0171nt, hogy a tengerent\u00faliak kiss\u00e9 fogalomzavarral k\u00fcszk\u00f6dnek, megvesznek p\u00e1r zacsk\u00f3 bolti \u00e9dess\u00e9get, \u00e9s abb\u00f3l kutyulnak \"homemade\" csokit. Nem \u00e9rtem, hogyan lesz 6 zacsk\u00f3 bolti, gy\u00e1rilag kezelt ipari iz\u00e9b\u0151l h\u00e1zi s\u00fctem\u00e9ny, de h\u00e1t \u0151k tudj\u00e1k. \u0150k bolti pillecukrot, \u00fcveges mogyor\u00f3vajat, bolti vajkaramell\u00e1t, konzerv s\u0171r\u00edtett tejet haszn\u00e1ltak, \u00e9n ink\u00e1bb elk\u00e9sz\u00edtem t\u00e9nyleg itthon.\u00a0<\/div>

<\/div>
A pillecukor alaphoz (vagyis, hogy \u00e9n mit kutyultam \u00f6ssze)<\/div>

<\/div>
150 g cukor<\/div>
50 ml v\u00edz<\/div>
8 g zselatin por + 3 ek. v\u00edz<\/div>
1 ek. kukorica szirup<\/div>

<\/div>
50 g olv. vaj<\/div>
50 ml s\u0171r\u00edtett tej (a k\u00e9sz\u00fcl\u0151 dulce de leche \"s\u0171r\u00edtett tej\" f\u00e1zis\u00e1b\u00f3l kikanalazva)<\/div>
50 g mogyor\u00f3vaj (szint\u00e9n h\u00e1zilag, apr\u00edt\u00f3g\u00e9pben kip\u00f6rgetve)<\/div>
p\u00e1r csepp van\u00edliaesszencia (ez a n\u00e9gy dolog az amcsi oldalak miatt, nagyj\u00e1b\u00f3l ez mindegyikben k\u00f6z\u00f6s volt)<\/div>

<\/div>
A karamellr\u00e9teghez<\/div>

<\/div>
1 liter zs\u00edros tej<\/div>
1 k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l sz\u00f3dabikarb\u00f3na<\/div>
300 g krist\u00e1lycukor<\/div>
50 g vaj <\/div>

<\/div>
50 g durv\u00e1ra t\u00f6rt p\u00f6rk\u00f6lt, s\u00f3s mogyor\u00f3<\/div>

<\/div>
A tetej\u00e9re 100 g csokol\u00e1d\u00e9 (alapb\u00f3l tej, most \u00e9n \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9t haszn\u00e1ltam, \u00e9pp el\u00e9g \u00e9des \u00edgy is)<\/div>

<\/div>
A pillecukor alappal kezdj\u00fck, a zselatint kever\u0151t\u00e1lba tessz\u00fck, 3 ev\u0151kan\u00e1l v\u00edzzel egy\u00fctt. A t\u00f6bbi vizet a cukorral \u00e9s sziruppal (lehet m\u00e9z is) s\u0171r\u0171 szirupp\u00e1 f\u0151zz\u00fck, majd lassan csorgatva a zselatinhoz adjuk \u00fagy, hogy k\u00f6zben robotg\u00e9ppel keverj\u00fck. A massza kifeh\u00e9redik, \u00e9s egyre kem\u00e9nyebb\u00e9 v\u00e1lik, azaz megsz\u00fcletik a pillecukor massza. Na, ehhez kell hozz\u00e1dolgozni az olvasztott vajat, s\u0171r\u00edtett tejet \u00e9s mogyor\u00f3vajat p\u00e1r csepp van\u00edli\u00e1val. Vagy t\u00fal meleg volt a vaj, vagy m\u00e9gsem ez a j\u00f3 vari\u00e1ci\u00f3, l\u00e9nyeg, hogy nekem itt folyt meg, \u00e9s innent\u0151l nem tartotta meg a leveg\u0151bubor\u00e9kokat. Az alapom teh\u00e1t sz\u00f6rny\u0171, ink\u00e1bb gumis lett, mint snickers-szer\u0171, b\u00e1r k\u00e9ts\u00e9gtelen\u00fcl iszonyat finom. Ezen dolgozni kell. (mondjuk \u00e9n kihagyn\u00e1m a vajat \u00e9s a s\u0171r\u00edtett tejet, csak a mogyor\u00f3vajjal oper\u00e1ln\u00e9k legk\u00f6zelebb, \u00e9s tenn\u00e9k egy f\u00e9l toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t a zselatinra, mikor keverni kezdem, ez\u00e9rt az \u00f6tlet\u00e9rt h\u00e1la Pralin\u00e9 Zsuzsinak<\/span><\/a>, akire megint k\u00e9s\u0151n tal\u00e1ltam) A massz\u00e1t folpackkal b\u00e9lelt form\u00e1ba t\u00f6ltj\u00fck, h\u0171t\u0151ben hagyjuk megdermedni. Az eny\u00e9m kb. 15 * 25 centim\u00e9teres.<\/div>

<\/div>
A karamell a szok\u00e1sos dulce de leche, a tejet, cukrot, sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1t \u00e9s vajat egy nagyobb l\u00e1basban \u00f3vatosan felforralom, \u00e9s forrni is hagyom nagyon lass\u00fa l\u00e1ngon majd egy \u00f3r\u00e1t. Nem szabad er\u0151sen forralni, k\u00fcl\u00f6nben k\u00f6nnyen sz\u00e9tv\u00e1lhat alkot\u00f3ira, ilyen t\u00far\u00f3s iz\u00e9 lesz bel\u0151le. A t\u0171zre rak\u00e1s ut\u00e1n kb. 20 perc kellett, mire forrni kezdett, de \u00edgy nem habzott fel \u00e9s futott ki. A m\u00e1sik, hogy a v\u00e9ge fel\u00e9, amikor m\u00e1r sz\u00e9p sz\u00edne van, \u00e9n nem hagyom mag\u00e1ra, hanem kevergetem. K\u00f6nnyebben adja le a felesleges folyad\u00e9kot (g\u0151z form\u00e1j\u00e1ban), \u00e9s sz\u00e9p selymes marad, r\u00e1ad\u00e1sul pontosan l\u00e1tom, mikor \u00e9ri el a kell\u0151 s\u0171r\u0171s\u00e9get. Amikor kavar\u00e1s k\u00f6zben m\u00e1r l\u00e1tszik az ed\u00e9ny alja, akkor j\u00f3k vagyunk. Itt leh\u00faztam, \u00e9s belekevertem a mogyor\u00f3t. Picit h\u0171lni hagytam, n\u00e9ha \u00e1tkeverve, \u00e9s amikor m\u00e1r ink\u00e1bb langyos volt, mint meleg, r\u00e1sim\u00edtottam a m\u00e1r megk\u00f6t\u00f6tt pillecukor alapra.<\/div>
<\/a><\/div>

A csokol\u00e1d\u00e9t g\u0151z f\u00f6l\u00f6tt megolvasztottam, \u00e9s a kih\u0171lt karamellre kentem. Azt\u00e1n szeleteltem, amit forr\u00f3 v\u00edzbe m\u00e1rtott, de pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel sz\u00e1razra t\u00f6r\u00f6lt rec\u00e9s k\u00e9ssel a legjobb elv\u00e9gezni, de m\u00e9g \u00edgy is roppant itt-ott, ami az \u00e9lvezeti \u00e9rt\u00e9k\u00e9b\u0151l nem, csak eszt\u00e9tik\u00e1j\u00e1b\u00f3l von le leveset. Legk\u00f6zelebb ez is m\u00e1sk\u00e9pp lesz, val\u00f3sz\u00edn\u0171leg egy vastagabb tej \u00e9s \u00e9tcsoki kever\u00e9k lesz pici tejsz\u00ednnel puh\u00e1bbra var\u00e1zsolva. <\/div>