{"version":"1.0","provider_name":"Dina vil\u00e1ga","provider_url":"https:\/\/dinavilaga.cafeblog.hu","author_name":"Dina","author_url":"https:\/\/dinavilaga.cafeblog.hu\/author\/edina-kalocsaigmail-com\/","title":"Kugl\u00f3f","html":"
<\/a><\/div>
Az eredeti, a nagyk\u00f6nyvb\u0151l val\u00f3. \u00c9s ezt nem csak mondom, t\u00e9nyleg \u00edgy van, ugyanis ez az anyagh\u00e1nyad le\u00edr\u00e1s szerepel a Cukr\u00e1szati ismeretek k\u00f6nyvben. :) A kevert \u00e9leszt\u0151s t\u00e9szt\u00e1k sor\u00e1t gazdag\u00edtja. \u00cdgy \u00edr r\u00f3la: \" A kugl\u00f3f valaha, a habos k\u00e1v\u00e9s, kapuc\u00edneres cukr\u00e1szd\u00e1k korszak\u00e1ban a cukr\u00e1szatot jelk\u00e9pezte. Az illatos van\u00edli\u00e1s, a mazsol\u00e1s, m\u00e1rv\u00e1nyos kaka\u00f3s vagy a csokol\u00e1d\u00e9val bevont kugl\u00f3f kedvelt \u00e9s n\u00e9pszer\u0171 term\u00e9k volt.\"\u00a0<\/div>

<\/div>
A volt sz\u00f3cska egy kicsit elszomor\u00edtott, hisz eml\u00e9kszem m\u00e9g a nagyim \u00e1ltal reggelire adott, teavajjal megkent szeletekre, \u00e9s borzaszt\u00f3an hi\u00e1nyzott. Amit mostans\u00e1g kugl\u00f3f n\u00e9vvel illetve \u00e1rus\u00edtanak, az ink\u00e1bb keser\u0171 kaka\u00f3val cs\u00edkozott sz\u00e1raz keny\u00e9rt\u00e9szt\u00e1nak hat emellett. Ez viszont visszahozta gyerekkori eml\u00e9keimet, mennyei illat\u00fa, foszl\u00f3s, b\u00e1rsonyos \u00e1llag\u00fa, \u00e9des finoms\u00e1g.<\/div>

<\/div>
A k\u00f6nyv szerinti recept (lisztkilogrammonk\u00e9nt sz\u00e1mol, a 23 cm-es tortaform\u00e1hoz pont a fele kellett):<\/div>

<\/div>
liszt\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 1000 g<\/div>
vaj\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 200 g<\/div>
porcukor\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 200g<\/div>
\u00e9leszt\u0151\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 60 g<\/div>
s\u00f3\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 20 g<\/div>
tej\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 600 ml<\/div>
toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja (6 db)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 120 g<\/div>

<\/div>
A felsorolt anyagokon k\u00edv\u00fcl adhatunk hozz\u00e1 m\u00e9g citromh\u00e9jat \u00e9s van\u00edli\u00e1s cukrot is (\u00e9n tettem bele).<\/div>
Kim\u00e9rj\u00fck a hozz\u00e1val\u00f3kat. Az \u00e9leszt\u0151t (a kim\u00e9rt anyagokb\u00f3l elvett) kev\u00e9s cukorral \u00e9s kev\u00e9s langyos tejjel elkeverj\u00fck, majd annyi lisztet adunk hozz\u00e1, hogy tejf\u00f6l s\u0171r\u0171s\u00e9g\u0171 legyen. Liszttel behintj\u00fck, \u00e9s meleg helyen addig \u00e9rlelj\u00fck, m\u00edg a liszt a fel\u00fclet\u00e9n megrepedezik. Ez kb. 15-20 perc. Addig el\u0151k\u00e9sz\u00edtj\u00fck a s\u00fct\u0151form\u00e1t. A hagyom\u00e1nyos, cs\u00f6ves kugl\u00f3fforma lenne a legjobb, hogy a t\u00e9szta bel\u00fcl is biztosan \u00e1ts\u00fclj\u00f6n, na ez m\u00e9g nekem hi\u00e1nyzik a kell\u00e9kt\u00e1ramb\u00f3l. :) Sz\u00f3val a form\u00e1t olvasztott zsirad\u00e9kkal, ecsettel alaposan kikenegetj\u00fck, vigy\u00e1zva, hogy ne maradjon ki sehol, mert beleragadhat a t\u00e9szta. A form\u00e1t beh\u0171tj\u00fck, \u00e9s ha a vaj megdermedt, liszttel hintj\u00fck.\u00a0<\/div>

<\/div>
Nagy t\u00e1lat \u00e9s fakanalat ragadjunk a k\u00e9zbe. A t\u00e9szta elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9t a puha vaj kihabos\u00edt\u00e1s\u00e1val kezdj\u00fck, amihez hozz\u00e1adjuk a porcukrot, citromh\u00e9jat, egyenk\u00e9nt a toj\u00e1sok s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t, majd a kov\u00e1szt (itt ker\u00fclhet bele a mazsola, melyet el\u0151z\u0151leg rumba \u00e1ztatunk, m\u00e1r ha szeretn\u00e9nk bele). Ezut\u00e1n, tov\u00e1bbi kever\u00e9s mellett ker\u00fcl bele a kov\u00e1szk\u00e9sz\u00edt\u00e9sb\u0151l fennmaradt liszt \u00e9s a tejben oldott s\u00f3. Amikor m\u00e1r selymes, h\u00f3lyagos a t\u00e9szta, akkor k\u00e9szen vagyunk. Meleg, huzatmentes helyen 20-30 percig kelesztj\u00fck, k\u00f6zben egyszer \u00e1tmozgatjuk, hogy friss leveg\u0151h\u00f6z jusson.<\/div>

<\/div>
Ha m\u00e1rv\u00e1nyos\u00edtani szeretn\u00e9nk, akkor az \u00e9rett t\u00e9szta egy r\u00e9sz\u00e9hez (p\u00e1r csepp v\u00edzzel oldott) kaka\u00f3port, vagy jelen esetben j\u00f3 adag fah\u00e9jat adunk, amit azt\u00e1n vagy csigaszer\u0171en \u00f6sszetekerve, vagy nagyj\u00e1b\u00f3l \u00f6sszeh\u00fazkodva (m\u00e1rv\u00e1nyos\u00edtva) adunk az alapt\u00e9szt\u00e1hoz.<\/div>

<\/div>
A form\u00e1nak j\u00f3 2\/3-\u00e1ig kell \u00e9rnie a t\u00e9szt\u00e1nak. Itt \u00fajrakelesztj\u00fck addig, m\u00edg az 1-2 centire ki nem kukucsk\u00e1l a forma pereme f\u00f6l\u00f6tt. M\u00e1ris z\u00faghat a s\u00fct\u0151be. :) 180\u00b0C-on enyh\u00e9n g\u0151z\u00f6s s\u00fct\u0151t\u00e9rben s\u00fctj\u00fck (na, ezt \u00fagy oldottam meg, hogy s\u00fct\u00e9s megkezd\u00e9sekor 2 szem j\u00e9gkock\u00e1t dobtam a bemeleg\u00edtett s\u00fct\u0151 als\u00f3 r\u00e9sz\u00e9be). Hogy pontosan h\u00e1ny perc? Ez j\u00f3 k\u00e9rd\u00e9s. K\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 20-30 perc volt n\u00e1lam. F\u00fcgg a lisztt\u0151l, a t\u00e9szta \u00e9retts\u00e9g\u00e9t\u0151l, a s\u00fct\u0151nkt\u0151l, a g\u0151zt\u0151l, sz\u00f3val akkor van k\u00e9sz, ha mennyei illatok t\u00f6ltik be a lak\u00e1st, a t\u00e9szta pedig sz\u00e9p magas, aranybarna, azaz nem is halv\u00e1nys\u00e1rg\u00e1s, de m\u00e9g nem fekete. :D\u00a0<\/div>

<\/div>
Kivessz\u00fck, a tetej\u00e9t \u00e9des morzs\u00e1val behintj\u00fck, majd fejre\u00e1ll\u00edtva h\u0171tj\u00fck (lehet\u0151leg r\u00e1cson), hamarosan a j\u00f3l kikent form\u00e1b\u00f3l k\u00f6nnyed\u00e9n kipottyan. J\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat! :)<\/div>