Tejcsokoládé fagylalt gép nélkül / Milk chocolate ice cream "no machine"

2 egész tojás

10 dkg cukor

3 dl tej

1 tábla csokoládé

250 ml tejszín (30%-os állati)

A tojásos keveréket kis láboskában, takarékon, folyamatosan kevergetve főzd össze. Szépen felhabzik, majd a forráshoz közeledve az első buborék után húzd le a tűzről, tördeld bele a csokit, kevergetve hűtsd le egy picit, és tedd a hűtő legalsó polcára, hadd hűljön ki teljesen. Tedd fagyasztóba a tejszínnek szánt üvegtálat és a gép habverő lapátjait. A tejszín is hűtőben van már.

Mikor a főzött alap hidegre hűlt és besűrűsödött, verd habbá a tejszínt, forgasd hozzá a krémet, és egy egy literes dobozban tedd fagyasztóba. 2 óra múlva keverd át, majd még egyszer, és végül egy igen finom, krémes, habos, könnyű finomságot tálalhatsz nasizni vacsi utánra. 🙂 Jó étvágyat!

 A tálalás csakis a fotónak szól, mi igaziból úgy kedveljük, hogy a dobozt viszem be a nagy franciaágyra, körbeüljük, mint az indiánok a tábortüzet, és kanálcsatákat vívunk nagyokat nevetve. 🙂

részletezés arra a kérdésre, hogy nem fagy-e kőkeményre: 

• Azért nem, mert másfél-két óránként villával átkeverem. A széleken már fagy, középütt még folyós, de átmozgatom, úgy teszem vissza, és persze nem várom meg, hogy kopogósra fagyjon. Ha ott hagynám egy éjszakára érintetlen, persze ez történne, de a házi fagyi már csak ilyen. Viszont nincs benne olyan mesterséges adalék (vegyszer), ami habosan tartaná akkor is, ha otthagyod. Ennyi csak a trükk.

  
  “}’ data-reactid=”.r[2h1dk].[1][4][1]{comment171145283069032_171229226393971}.[0].[right].[0].[left].[0].[2].[2]” href=”http://www.facebook.com/groups/169512839898943/#” role=”button” title=”Tetszik a bejegyzés.”>
•  Vacsi előtt ki szoktuk venni a hűtőbe, vacsi utánra pont jó az állaga.

  
  “}’ data-reactid=”.r[2h1dk].[1][4][1]{comment171145283069032_171229416393952}.[0].[right].[0].[left].[0].[2].[2]” href=”http://www.facebook.com/groups/169512839898943/#” role=”button” title=”Tetszik a bejegyzés.”>
• Ja, a jégkristályok nagysága a titok. Ha érintetlen fagy ki, akkor nagy, erős kristályszerkezet alakul ki, ha viszont közben át-átkeverjük (erőteljesen, nem kímélve) akkor ezek a kristályok összetörnek, a fagyi lágy, krémes állagot kap. Ezt csinálja a gép is.